15 Horeca tips: wat je moet weten wanneer je in de Horeca werkt

Werken in de horeca vraagt meer van je dan je misschien denkt. Het is niet alleen gezellig een biertje tappen of even een bordje brengen. Het vak vraagt om aanpassingsvermogen, een dikke huid en de bereidheid om constant te leren. Of je nu net begint of al wat ervaring hebt, met de juiste kennis en instelling maak je het verschil tussen een gemiddelde en een uitstekende horecamedewerker.

De essentiële tips voor horecamedewerkers:

1. Maak contact met je gasten en stem je gedrag af op hun behoeften. Onthoud namen van vaste gasten en begroet iedereen met een oprechte glimlach.
2. Ken je menu van binnen en buiten. Zeg nooit "ik weet het niet" maar altijd "ik ga het even navragen".
3. Upsell op basis van persoonlijke ervaring en de voorkeuren van je gasten. Verkoop de toegevoegde waarde voor hun ervaring.
4. Wees efficiënt zonder gasten op te jagen. Begroet binnen 90 seconden, serveer drankjes binnen 5 minuten en verspil nooit een loopje.
5. Blijf altijd positief en benader gasten met een glimlach. Werk aan je pokerface en laat vervelende momenten van je afglijden.
6. Communiceer altijd met je gasten over wachttijden. Vertel het met een glimlach zodat ze zich niet vergeten voelen.
7. Hou glazen bij de steel vast en borden aan de onderkant. Ruim nooit een bord af zonder het eerst te vragen.
8. Dwing respect af en laat niet met je sollen door onbeschofte gasten. Jij bepaalt de grenzen.
9. Help collega's waar mogelijk en negeer geen tafels omdat ze niet in jouw wijk staan. Teamwork maakt het verschil.
10. Leer het kassasysteem van binnen en buiten. Het is je belangrijkste tool voor soepele service.
11. Zorg voor goede hygiëne in de keuken met de juiste schoonmaakmiddelen en kleding.
12. Vraag alles aan je leidinggevende of collega's in plaats van zelf dingen te verzinnen. Wees niet bang om vragen te stellen.
13. Raak niet in paniek bij fouten. Ga erop af, verzeker de gast dat alles goed komt en los het op met charme.
14. Fake it till you make it. Contact met mensen en alert blijven is een kwestie van oefenen.
15. Onderschat het werk niet. Als je het niet leuk vindt stop er dan mee, want gasten merken stress en ongemak direct.

Ben je nog op zoek naar een nieuwe baan in de Horeca? Kijk dan vooral eens hier!